Varje tävlande börjar med en uppsättning med 13 brickor. Varje typ av hedersplattor har en uppsättning av fyra. Dessutom finns det 4 blommor och 4 säsongsplattor. När spelaren tar vinden, startar östspelet spelet genom att välja en kakel från väggen. Sedan följer en moturs vridning av att samla brickor av spelare medan de kastar en enda kakel varje varv. En spelare kan göra anspråk på en kasserad kakel av en annan spelare i ett kong- eller pongscenario och i så fall förlorar den som kasserade sin omgång. Vid varje given tidpunkt bör spelare hålla 13 brickor tills en Mahjong-hand (med 14 brickor) har deklarerats.